Hassan! Tetap denganku.
Oh, bhaiya
Hassan!
Ayo!
Akhiya: Tunggu sebentar.
Aku mau ambil semua!
Tunggu, Mundur. Mundur dulu.
Kami di sini dulu. Ini milikku. Tidak.
Tidak, tunggu, bhaiya, tolong!
Mundur kau. Mundur. Tidak, tidak.
Petugas: Nama?
Hassan: Hassan iqbal Kadam.
Petugas: Tanggal lahir?
Hassan: 5 Juli 1990.
Petugas:. Tempat lahir.
Hassan: Lahir di Mumbai, India.
Terjual!
Untuk anak yang tahu.
Petugas: Pekerjaan?
Saya koki.
Maksudmu pesuruh dapur?
Bukan, koki.
Keluargaku telah menjalankan restoran di India selama bertahun-tahun.
Kakek buyutku...
...memasak untuk tentara selama masa kekuasaan Inggris.
Kini tiba saatnya mencoba peruntungan kami di Eropa.
Hassan: Aku dan keluargaku.
Petugas: Dan berencana tinggal di Eropa...
...sebagai koki?
Oh, ya.
Punya kualifikasi?
Ya.
Ibuku yang mengajariku.
Tak ada bukti di atas kertas?
Hanya ada kertas minyak.
Samosa.
Tidak, terima kasih.
Hassan: Sekolahku adalah restoran keluarga kami...
...di Mumbai.
Jangan main lagi, oke? Ayo, tidur. Chalo.
Mukhtar: Halo!
Selamat malam, Mama!
Hassan: ...Dan ibu adalah instrukturku.
Rasa kehidupan bulu babi,
- ...bukan begitu? - Hassan: Mmm.
Hidup memiliki rasa sendiri.
Tersembunyi di dalam cangkang itu, mentah, kehidupan yang indah.
Hassan: Itu adalah pendidikan untuk semua indra.
Akhiya: Tetapi untuk memasak, kau harus membunuh.
Kau menciptakan hantu.
Kau memasak untuk menciptakan hantu.
Ruh yang hidup di dalam setiap bahan.
Hassan: Tapi kebanyakan, aku diajari...
Cara mencicipi.
Bisa kaurasakan mereka?
Hassan: Suatu malam...
...sekolahku berakhir.
Bagus sekali.
Hai. Selamat sudah terpilih, menteri.
Papa: Mansur! Mansur!
Mahira: Keluar.
Hei, apa?
- Hah? - Ambil anak-anak!
Hassan: Ada semacam pemilihan umum,
...dan ada pemenang...
- Arrey, Hassan... -...dan ada pecundang.
Hassan! Kita diserang!
- Keluar, Hassan! Cepat! - Kita diserang!
Oh, Tuhan.
Papa! Ayo, Papa, kita harus pergi!
Keluar, Hassan!
Mahira: Ayo! Ayo!
Mukhtar, mukhtar!
- Mama... - Hassan: Kami kehilangan semuanya.
Papa: Akhiya!
- Aisha: Papa! - Akhiya!
Mahira: Mama!
Papa: Akhiya!
Mahira: Mama! Aisha: Mama!
Hassan: Semuanya.
Setelah ibuku dibunuh,
...Papa memutuskan untuk membawa keluarga ke London.
Aku mencoba untuk melanjutkan pendidikanku sendiri.
Kami menemukan rumah...
...cukup dekat ke Heathrow.
Papa: Ya, kami keluarga Kadam.
Waktu kami kabur dari Mumbai,
...kami diberi suaka di London.
Kami di sana selama setahun.
Dan, terlalu dingin,
...jadi kami putuskan untuk buka restoran di Eropa.
Petugas: Dimananya Eropa?
Papa: Suatu tempat di Eropa.
Petugas Wanita: Mahira,
...kami harus yakin bahwa kamu tidak...
...dibawa ke Eropa untuk suatu pernikahan.
Percayalah,
...tak ada yang seperti itu di keluarga ini.
Dan apa alasan sebenarnya meninggalkan London?
Saya dapati di Inggris sayur-mayur, yang tidak...
Tidak punya jiwa. Tak ada kehidupan.
Anda paham?
Baiklah.
Mungkin kami akan temukan di sini.
Mungkin.
Mansur: Tolong, berhenti mengeluh.
Mansur: Arrey...
Semua coba dan beri nilai sampai 10.
- Mukhtar: Boleh minta yang itu? - Tak ada garam.
Mahira: Besar sekali.
Mukhtar: Bagus.
Mahira: Ini nilainya 8.
Mukhtar: Percayalah, Saya mempelajarinya di sekolah.
Mereka bukan negara yang sama.
Aisha: Papa, telingaku berdengung. Mahira: Aisha, lihat.
Papa: Itu ide yang bagus.
Lalu, Swiss bisa jadi pembuka...
...dan Perancis jadi hidangan utama.
Mukhtar: Lalu apa pencuci mulutnya?
Papa: Pertanyaan bagus.
- Papa! - Papa, Papa, pelan-pelan!
Tidak bisa.
- Mansur: Papa, pelan-pelan! - Tidak bisa!
- Pelan-pelan, Papa! - Papa: Tidak bisa!
Kakiku sudah mentok!
Mahira: Kau harus pelan-pelan, Papa!
Mansur: Arrey, lakukan sesuatu!
Papa: Remnya blong!
Lihat! Itu traktor!
Aisha: Papa!
Papa!
Semua baik-baik saja?
Mukhtar? Aisha?
Mukhtar: Aku baik-baik saja.
Aku bukan mekanik, tapi kupikir...
...ada hubungannya rem.
Hassan: Ayo keluar.
Ayo.
- Ayo. - Mukhtar: Ayo.
Papa, ayo!
Mahira: Saya hidup!
Kau tidak apa-apa?
Aku tak sanggup begini lagi, Papa.
Papa mau apa? Membunuh kita semua?
Kita sudah berkendara berhari-hari dengan sampah ini.
Cukup sudah pengembaraan gila ini.
Papa tahu?
Kita hidup bahagia di bawah jalur penerbangan di Heathrow.
Setidaknya kita punya rumah!
Dimana pun keluarga, itulah rumah.
Oh, benarkah?
Dan dimana keluarga sekarang, Papa? Hah?
Jawab aku. Dimana keluarga sekarang?
Perancis.
Perancis. Perancis!
Tepat.
Papa belum menyadarinya,
...orang Perancis tidak makan makanan India.
Mereka punya makanan mereka sendiri.
Sudah terkenal di seluruh dunia.
Ini sudah di ujung jalan.
Hassan, bicarakan dengan ayahmu, ya?
Hassan: Papa...
Oh.
Pasti ada di bawah sana...
...yang bisa memperbaiki rem.
- Mama bilang apa? - Hah?
Aku tahu Papa bicara dengan Ibu.
Apa yang dia katakan?
Dia bilang, "Cari montir yang baik...
...dan lanjutkan pencarianmu."
Marguerite: Bonjour. Mukhtar: Aku suka mobilnya.
Hassan: Eh... tidak.
Rem.
Bisa bahasa Inggris?
- Bisa? - Ya.
- Oke, baik. - Namaku Marguerite.
Hassan.
- Senang bertemu anda. - Senang bertemu anda.
- Bonjour. - Papa: Bonjour.
- Ayahku. - Oke.
Ada tali? Atau...
Ya. Ya, ada, di bagasi sana.
Mansur: Papa?
Papa?
Dorong, semuanya! Chalo!
Hassan: Pelan-pelan, semuanya!
Mahira: Pelan-pelan.
Mansur: Semuanya, pelan-pelan!
Mansur: Oke, ke kanan sedikit.
Marguerite: Parkir saja di sini.
Tidak apa-apa.
Mansur: Terima kasih atas keramahan anda.
Tidak, dengan senang hati. Mau tambah teh lagi?
Mansur: Terima kasih. Boleh.
Marguerite: Semoga diberkati.
Mansur: Anda punya banyak barang antik.
Tambah teh lagi?
Terima kasih.
Baiklah, kata montir...
...dia harus mencari suku cadangnya...
...dan van takkan siap sampai besok.
Jadi kita tidur dimana?
Di sini, di St. Antonio.
Saya menemukan rumah tamu, dan mereka punya kamar.
- Papa: Berapa harganya? - Sekitar...
Papa, jangan. Jangan barter.
Kita akan bayar layaknya orang normal.
Orang normal dapat yang terbaik?
Hanya orang Eropa yang terima harga pertama.
Papa, ini tak seperti di Mumbai, oke?
Marguerite: Voila.
Kupikir kalian mungkin lapar, jadi...
Hassan: Cantiknya. Papa: Terima kasih.
Mansur: Baik sekali. Marguerite: Terima kasih.
Marguerite: Dengan senang hati.
Anda sangat, sangat baik sekali.
- Sama-sama. - Mahira: Terima kasih.
Hassan: Jadi, apa semua ini?
Marguerite: Hanya beberapa makanan dingin...
...yang ada di lemari makan. Jadi...
Mahira: Luar biasa.
Tapi silahkan makan, untuk kalian semua.
Terima kasih.
Di mana anda membeli ini?
Oh, roti? Aku memanggangnya.
- Enak. - Marguerite: Ya.
Oh, Tuhan, Papa, coba ini.
Minyak ini, darimana asalnya?
Marguerite: Dari pohon zaitun di kebun.
Dan Pamanku memerasnya tahun. Jadi...
Dan keju dari sapi...
...di ladang belakang.
Ini benar-benar alami.
- Ini menakjubkan. - Mukhtar: Kejunya...
Mau manisan?
Terima kasih.
Mansur: Jangan banyak-banyak, oke?
Papa: Maafkan keheningan ini, Marguerite.
Kupikir keluarga ini khawatir...
...mereka meninggal dalam kecelakaan...
...dan sekarang sedang di surga.
- Thomas? - Ya, bu?
Siapa orang-orang itu?
Thomas: Saya tidak tahu.
Papa, kau sedang apa?
Dijual.
Lihat ini.
Ini sempurna.
Kumohon... Papa,
...bicarakan dengan Mansur dulu.
Kenapa?
Ini bukan uang Mansur.
Tidak sampai aku mati.
Sampai saat itu, ini uang Papa dan Mama.
Dan Mama suka desa ini.
Menurutnya rem blong karena suatu alasan.
Lihat.
Halamannya tertutup, seperti di Mumbai.
Ada 50 setidaknya.
Di sana.
Di situ kita akan taruh oven tandoori.
Madame mallory: Bonjour?
Bisa saya bantu?
Hassan: Maaf.
Kami hanya lihat-lihat di sini.
Ini milik pribadi.
Oke. Papa, chalo, kita pergi.
Permisi, anda pemilik properti ini?
- Oh, tidak. - Papa: Oh.
Berarti anda juga masuk tanpa izin.
Anda tahu pemilik tempat ini?
Papa, kumohon. Waktunya pergi.
Madame mallory: Ya, saya kenal mereka.
- Sebentar. - Mereka sudah kembali ke Paris.
Tapi mereka memintaku untuk mengawasi tempat ini.
Oh, saya percaya.
Mereka minta berapa?
Papa, kumohon!
Sebentar. Tenang.
Madame mallory: Oh...
Anda harus tahu bahwa properti seukuran ini...
...di desa ini, akan sangat mahal.
Yah, kudengar kau minta diskon di Claude's Hotel.
Papa, tak kusangka!
Sudah dibilang, jangan.
Madame,
...meminta diskon tak berarti saya miskin.
Ini berarti saya hemat.
Saya ingin buat penawaran,
...untuk membeli restoran ini.
Cukup. Ayo pergi. Ayo. Ayo pergi.
- Jangan mendorongku! - Chalo.
Satu, dua. Ini.
Ini.
- Merci. - Merci beaucoup
Hassan: Mansur! Mansur!
Ayo pergi.
Apa? Kemana?
Dia sudah gila.
Mansur: Apa?
Hassan: Dia tak mau beranjak dari sana.
Ah, merci.
Tambah?
Mansur: Papa!
Kau kenal mereka?
Wanita: Belum pernah lihat.
Papa, jika tak mau mendengarkan aku,
...dengarkan Mahira.
Anda selalu bilang dia bijaksana.
Papa, lokasinya sangat bagus...
...dan bangunan baik-baik saja, tapi ada masalah,
...kita tidak mungkin...
...buka restoran di situ.
Sudah ada restoran.
Tepat di seberang jalan.
100 meter. Sudah kami mengukur.
Mahira: Itu sebabnya orang-orang kembali ke Paris.
Mereka tak sanggup bayar.
Papa, restoran di seberang jalan...
...ada bintang michelin.
Aku tahu, sudah kulihat.
Kerlap-kerlip. Memangnya kenapa?
Mansur: Papa, itu restoran terbaik...
...dalam radius 50 mil.
Presiden Perancis makan di situ.
Apa presiden Perancis bisa pesan kebab Masala,
...dengan kacang mete dan kapulaga?
Dan Ka Saag Aloo? Dal?
Bumbu rahasia keluarga kita?
Tidak, tapi restoran-nya bintang michelin, Papa.
Mereka ada kaki katak, escargot, ratatouille...
Bisakah presiden pesan kambing Tandoori,
...dimasak dengan cara Hassan?
Mansur: Permisi.
Papa: Bertabur bumbu bakar?
Papa, restoran tidak menyediakan hal-hal itu,
...karena orang-orang di sini tak suka memakannya.
Karena mereka tak tahu.
Mereka belum mencoba. Sekarang pasti mau.
- Hassan, bicara dengannya. - Papa: Bisa hitung tidak?
Variasi yang bisa kita hasilkan...
...sungguh luar biasa.
Dan aromanya.
Ini pasti...
...pemilik restoran menelepon balik.
- Berikan teleponnya. - Mansur: Tidak.
- Halo? - Mahira: Arrey... halo?
Papa, tolong jangan lakukan ini!
- Biarkan kujawab. - Papa: Berikan padaku!
- Berikan padaku! - Kumohon.
- Papa, jangan. - Mansur! Papa!
Saya masih kepala keluarga Kadam!
Halo? Bonjour.
Ya, ini memang Mr. Kadam,
...ketua perusahaan Kadam.
Ya, Pak.
Madame mallory.
Selamat Pagi. Bonjour.
Semua: Selamat pagi.
Menu.
Hey, Mukhtar, lihat, saya masak Paneer!
Ayo pergi!
Mohon maaf saya terlambat.
Les chanterelles
Saya mau ambil keuntungan...
...karena mereka sempurna saat ini,
...karena hujan deras semalam.
Dengan sedikit krim?
Ya, tapi asapi krimnya dulu.
Semalam, kita menyediakan ini.
Asparagus hangus yang menyedihkan.
Di restoran ini,
...masakan bukanlah pernikahan membosankan,
...hal ini melibatkan gairah hati.
Marguerite: Maaf. Permisi.
Aku tahu aku terlambat,
...tapi mereka tumbuh di tepi sungai.
Aku tak bisa menolak mereka.
- Oh, kismis merah! - Ya.
Jean-Pierre, kismis merah...
...dimasak dengan bebek, n'est-ce pas?
Ya, kenapa tidak?
Marguerite: Kulihat mereka mulai mengerjakannya...
...di restoran baru seberang jalan.
Oh, Marguerite,
...itu tidak bisa disebut restoran.
Bahkan kantor walikota bilang makanan cepat saji, berbau etnik.
Jean-Pierre: Orang tua yang beli tempat itu gila.
Paling dia bertahan sampai keringnya ham musim dingin.
Yang lamanya? Uh, Marcel?
5 sampai 8 bulan, Madam.
Marguerite.
Imbalan untuk kismis merahnya,
Kau lewatkan saja persiapannya dan pergilah ke pasar.
Dengan senang hati, Madam. Terima kasih.
- Halo. - Oh, hai!
Kudengar kau tetap di sini. Itu bagus.
Aku tak tahu kau seorang chef.
- Saya bukan chef. Hanya koki. - Oh.
Masak makanan cepat saji, ya?
Sebenarnya,
...hidangan khas ayahku butuh waktu 3 hari.
- Oh. - Jamurnya banyak sekali.
Le Saule Pleureur adalah restoran besar.
Kau bekerja untuk Madame di Pleureur Saule?
Ya.
Jadi kau seorang chef?
Bukan, aku sous chef,
...tapi sedang belajar jadi chef de cuisine.
Kudengar Madame tak suka ada saingan?
Dia tak suka apa pun yang terjadi.
Mengapa dia tidak suka?
Sudah punya 1, dia ingin 2.
Ada anak?
Tidak, demi bintang. Anak-anak akan mengganggunya.
- Demi bintang? - Ya.
Di Perancis, hal terpenting bagi chef adalah bintang michelin.
Michelin?
Aku temukan buku michelin di dapurku.
Ya, itu Kitab Sucinya. Bintang-bintang suci di sini.
Jadi, 1 bintang bagus, 2 luar biasa,
...dan 3...
3 hanya untuk para dewa.
Aku ingin belajar masakan Perancis.
Bisa sarankan buku untukku?
Untuk apa kulakukan itu?
Kau musuhku sekarang, 'kan?
- Sampai jumpa di medan perang. - Sampai jumpa.
Oi, hati-hati.
Mansur: Thierry, bantu aku!
Thierry: Segera.
- Fayed, Kemari. - Ya, Pak.
Hassan, Jaldi Karo, pekerjaan masih banyak.
Aisha!
Di dapur harus aman.
Ini bukan mainan.
Jangan lari-lari di sini.
Hassan: Hei, ayo.
Papa: Hassan, kenapa mereka memblokir jalan?
Thomas: Ayo. Hei.
Kami pakai rempah-rempah kuno, rempah-rempah klasik.
Anakku chef India terbaik di Eropa...
Ini terlalu berlebihan, Hassan.
Papa: Bahkan di seluruh dunia Barat.
Dia berdiri di sana dengan putri saya.
Angkat tanganmu.
Angkat tanganmu jangan malu.
- Jangan angkat tanganmu. - Papa: Angkat tanganmu.
Jangan angkat tanganmu.
Papa: Angkat tanganmu, Hassan, Papa bicara padamu.
Hassan, jangan angkat tanganmu.
Papa: Hassan, dia si jenius kecilku.
Kami buka malam Minggu. Cicip menunya setengah harga.
Jean-Pierre: Kau tahu, kulihat pria India itu...
...membeli bahan-bahan di toko.
Keranjangnya penuh makanan kucing.
Mereka bahkan tak punya kucing.
Kurasa itu bahan untuk kari.
Marguerite: Campur susu, gula,
...vanili, telur, kirsch dan garam...
...mix sampai halus.
Tuang ke dalam panci,
...sebar ceri di atasnya...
...dan panggang sampai tusuknya keluar dari adonan.
Kerak coklat keemasan akan terbentuk di bagian atas dan bawahnya.
Mungkin kau suka musik ini,
...tapi penghuni desa tidak.
Hassan: Maaf, Madam.
Selamat datang di gubuk kami, Madame,
...dan terima kasih sudah menerobos masuk.
Madame Mallory: Aku mengetuk, tapi kalian tak dengar,
...karena musiknya terlalu keras.
Aku datang untuk melihat bagaimana keadaan kalian.
Papa: Yah, kami cukup baik.
Apa ini?
Itu oven.
Oven? Bukan drum? Untuk dipukul?
Bukan. Oven Tandoor ayam Tikka.
Kadang-kadang untuk anak kecil.
Bercanda.
Plastik.
Madam terima undangan untuk malam pembukaan hari sabtu?
Oh, ya, tentu saja. Tapi Sabtu kami sangat, sangat sibuk.
Oh, begitu.
Tapi, boleh kulihat menunya?
Ya. Tentu.
Tenang, Papa. Ini.
Ini menu kami.
Yang spesial, akan berubah setiap hari.
Kari tetaplah kari, bukan?
Jelas Madam tak pernah makan makanan India,
...terutama yang dimasak anakku.
Ya, aku mengerti kalian ingin tetap semuanya dalam keluarga.
Jika makanannya seperti musik kalian, kusarankan untuk mengecilkannya.
Papa: 18 jam lagi kita buka gerbang.
Kau mungkin perlu ini.
Kukira ini hilang waktu kebakaran.
Mama ingin kau memilikinya.
Ini adalah harimu.
- Ah! Udang karang. - Vendor: Bonjour, Monsieur.
Papa: Ah, bonjour.
Dia bilang apa?
Udang karang sudah terjual, katanya.
Semuanya?
Kami akan bayar lebih.
Tidak ada kotak lagi?
Baiklah. Dua kilo.
Sial. Dua kilo, salmonnya.
- Sudah terjual? - Salmon juga sudah terjual.
Papa: Aku tak mengerti.
Semua jamur telah terjual.
Madame mallory borong semua jamur.
Dia minta maaf.
Kutunjukkan menunya karena kupikir dia mau datang makan malam.
Maafkan aku, Papa.
Aku tak tahu dia akan melakukan ini.
Sudah kuduga itu salah.
Kita bisa coba di kota lain.
Mana ada waktu?
Perang.
Kita perang.
Mansur, ambilkan es!
Mahira: Mobilnya mogok?
Hassan: Mansur, ambilkan es! Mansur: Aku datang!
Mahira: Kenapa lama sekali?
Kita harus berkendara 50 km untuk dapat ikan.
Mansur: Ini.
Mahira: Apa yang terjadi di pasar?
Chalo, cepat, ayo.
Mahira: Jadi apa yang terjadi di pasar?
Madame Mallory-lah terjadi di pasar.
Mansur: Hah? Mahira: Mansur?
Mansur: Ya? Mahira: Apa semua baik-baik saja?
Mansur: Ya, ya, semuanya baik.
Mahira: Jangan dibakar, kan?
Mukhtar: Ini.
Mahira: Mukhtar, ambilkan rempah-rempah.
Aisha: Biar kuambil.
Mahira: Hancurkan sampai halus, ya?
Pisau Boning.
Mahira: Mukhtar... Hassan: Jam berapa sekarang?
Mahira: Kau tak mau tahu.
Mansur: Hassan, kita tak punya banyak waktu...
...untuk memasak daging kambingnya.
Kita keluarkan saja dari menu, ya?
Jangan.
Istirahatkan dalam anggur merah, tambahkan remukan kapulaga.
Anggur? Kita tak memakainya.
Hassan: Ini darurat, Mansur.
Anggur akan membumbui daging.
Ketika di Roma.
Ya, kita tidak sedang di Roma, kan?
Mansur, untuk bertahan di sini, kita perlu beradaptasi.
Kita harus manfaatkan apa yang dekat dengan kita.
Lalu berdoa kepada Tuhan agar berhasil.
Mahira: Hati-hati. Mukhtar: Oke.
Baiklah.
Aku akan cari anggur.
Papa: Tarik, tarik.
Magic!
Bagus?
Aisha: Ini sempurna.
Papa,
... ini bukan India, dimana Papa berdiri di gerbang...
...dan mengajak orang-orang yang lewat.
Papa, sebaiknya di dalam saja.
Papa tak mau terlihat bodoh.
- Bonjour. - Bonjour
Oh, mau jalan-jalan.? Oh!
Halo, manis.
- Saya suka anjing. - Oh, ya.
Ini laki-laki atau perempuan?
- Perempuan. - Ini perempuan. Oh.
Sangat lincah.
- Siapa namanya? - Bonnie.
Bonnie, masuklah, biar kuberi makan.
Ini restoran baru, kami buka hari ini.
Ini restoran India.
Makanan enak. Ayam Tikka...
Terima kasih, tapi, anjingku?
Kau juga harus keluar.
- Kenapa? - Kau terlihat cantik.
- Aku tak tahu harus bilang apa. - Ayo.
Berdiri di situ.
Lihat, ada orang datang.
- Papa: Bonjour. - Bonsoir.
Senyumlah. Gigimu bagus. Senyum saja.
Ca va
Mahira: Namaste.
Mansur: Oh, Tuhan!
Papa: Oh, Tuhan. Mansur: Maaf.
Papa: Jangan kuatir, Pemuda.
Kami pakai bubuk kunyit dalam makanan,
...seperti obat.
Papa: Halo, malaikat kecil.
Masuklah untuk menikmati!
Selamat datang di Maison Mumbai!
Papa: Hati-hati.
Sedang coba cabai hijau? Biar kujelaskan.
Gigit cabainya, dan mulai mengunyah.
Gigit sedikit cabainya, campur dengan makanan...
- Ah, Ny. Shepherd. - Madame mallory.
Bonsoir, Monsieur.
Ada pesta pernikahan di sana?
Pemakaman.
Matinya selera yang baik di St. Antonio.
- Pelayan: Bonjour. Bon appetit. - Bonjour. Merci.
Sayang, kau baru saja sarapan.
Oh, tidak berasa.
Mallory Madame: Di situ rupanya, walikota. Anda tidak di balai kota.
Madame Mallory, selamat pagi.
"Selamat pagi?" Kurasa tidak.
Ya, sekretarisku bilang ada keluhan tentang kebisingan.
Oui . Aku mau membuat laporan resmi.
Madame, boleh saya ingatkan?
Mereka berbeda. Mereka bukan orang Perancis.
Di desa, ada yang mengatakan hal-hal buruk tentang mereka.
Hati-hati, anda tak terlihat bersimpati dengan mereka.
Saya jarang dianggap simpati dengan siapa pun.
Au revoir, Madame.
Marguerite!
Terima kasih untuk buku-bukunya!
Buku apa?
Buku-buku itu!
Bonjour.
Halo.
Sudah ada yang dapat?
Belum.
Mungkin perlu kait kecil untuk sungai ini.
Yang itu terlalu besar, menurutku.
Dan pakai cacing, bukan roti.
Seharusnya kau tak membantuku.
Kupikir,
...kupikir kita musuh.
Mungkin aku sedang menipumu.
Kau tak tahu.
Mungkin saja.
Sampai jumpa.
Marguerite!
Marguerite, kau tahu jagung manis di pasar?
Ya.
Ternyata cukup keras, padat.
Apa kau tahu yang harus kuperbuat untuk itu?
No.
Tidak tahu?
Oke.
Kau bisa memanggangnya.
2 menit dengan panas sangat tinggi,
...kemudian 30 menit dengan panas sangat rendah.
- Benarkah? - Ya.
Itu akan membuatnya lebih lembut.
Oh, maaf!
Membuatnya lebih lembut. Itukah cara Prancis?
Aku tak tahu.
Bagaimana kau mempelajari semua ini?
Sejak aku berumur 12 tahun dan mulai dengan 5 dasar,
...yaitu bechamel, veloute, hollandaise, tomate, espagnole.
Kau harus kuasai lima saus dasar dulu.
Dan kelimanya ada di buku?
Tentu, tapi tak ada gunanya di dalam buku.
Kau harus temukan mereka di dalam hatimu,
...lalu masukkan mereka ke dalam pancimu.
Itu rahasianya.
Marguerite!
- Halo! - Kemari!
Voila.
Lima saus masakan Perancis.
Bisa kulihat.
Tapi, kau harus coba dengan daging sapi muda buatanku.
Kau membuat ini?
Ya. Cobalah.
Tomate, veloute, hollandaise,
...espagnole, bechamel.
Kau tahu, Madame Mallory bilang...
...dia tahu hanya dengan satu sendok...
...apakah seorang chef berpotensi terkenal.
Bila ada yang datang melamar pekerjaan,
...dia tak pernah wawancarai mereka.
Dia minta mereka membuatkan telur dadar.
Dan ia mengambil satu gigitan telur dadar,
...lalu lidahnya memutuskan.
Oui ou non.
Itu saja.
Dan?
Qui!
R's incroyable .
Ini...
Ini incroyable.
Terima kasih.
Apa masakan favoritmu?
Jalebi.
Apa itu?
Uh... dal fermentasi dan tepung,
...digoreng.
Aromanya mengingatkanku pada ibuku.
Kau beruntung.
Bau kaki babi dalam cuka mengingatkanku pada ayahku.
Makanan adalah kenangan.
Hassan: Saya dapat satu!
Boleh tambah lagi? Ini sangat lezat.
Papa: Dia khusus memancingnya untuk Anda.
Walikota: Anda bercanda. Papa: Tidak, serius.
Oh, ya, oke.
Terima kasih.
Ini ikan!
Papa: Saya suka orang yang doyan makan.
Walikota: Ya, tapi itu tak mengubah apa pun Mr. Kadam,
...jika Anda tak mengecilkan musiknya,
...kita punya kuasa untuk menutup restoran Anda.
Mr. Jacques,
...anakku bodohnya mempercayainya.
Dipikirnya dia bisa memikat hatinya dengan kebaikan.
Restoran itu adalah hidupnya.
Sejak suaminya meninggal,
...dia tetap mempertahankannya.
Tapi dia memang selalu...
...Maaf, tapi di Perancis kami menyebutnya,
"Tetu comme une mule."
Keras kepala seperti lembu.
Itu dia.
Baiklah, akan kukecilkan musiknya.
Tapi sampaikan padanya dariku,
...aku akan besarkan apinya.
Maaf, jika ada sisa,
...bisa bungkuskan untukku?
- Sudah terjual? - Oui, Madame.
Madame Mallory: Kau jual semua merpati?
Semua merpati sudah terjual.
- Mereka menjual semua merpati? - Semuanya.
Thomas: Kita harus sajikan apa pada menteri?
Madame Mallory: Aku tak tahu.
Mimpi buruk.
Madame Mallory kedatangan menteri...
...makan di restorannya malam ini.
Dan dia selalu menyajikan ini.
Darimana Papa mendapatkan ini?
Dia harus menggaji pesuruh dapurnya lebih baik.
Supaya tak mudah menyuap mereka.
Mansur: Arrey, menyuap?
Merpati dengan Truffle.
Tak mudah memasak resep ini.
Jika tak punya merpati.
Kita tak menyajikan merpati. Dia bicara apa?
Tidak.
Papa, ini tak benar, kumohon.
- Dia melakukannya pada kita. - Tidak.
Papa melakukan ini padanya. Perang.
Papa cerdas, kan?
Ayam?
Ayam untuk menteri?
Oui.
Ayam untuk menteri.
Hassan: Permisi.
Maafkan aku.
Aku ingin minta maaf atas nama ayahku,
...atas perilakunya yang buruk.
Ini adalah merpati dengan Truffle.
Saya temukan resepnya dalam buku masak tua.
Maaf. Kau membuang-buang waktu.
Madame Mallory.
Madame Mallory melempar kerikil ini...
...di tengah jalan,
...milik umum sehingga melanggar hukum.
Dan di depan restoran saya.
- Akan saya urus. - Merci. Merci.
Ini vulgar, ini horor. Lihat, lihatlah.
Apa mereka punya izin bangunan untuk ini?
Tentu saja, tidak. Tentu saja, tidak.
Aisha: Tidak, tidak!
Hei, jangan melawan.
Madame Brenda, ini tidak divaksin.
Ya ampun, ada berapa banyak?
Papa: Dia adalah salah, mereka sudah divaksin.
Ini sertifikatnya. Lihat.
Ah! Akhirnya! Sekarang, baru divaksin.
Tidak, mereka sudah...
Pekan lalu, mereka tidak divaksin.
Mereka sudah lama divaksin.
Dan selain itu...
Bau kari di mana-mana!
Jujur!
Tak ada rasa budaya atau tradisi.
Dan mereka tetap buka besok,
...di hari bastille kita.
Sudah waktunya menghentikan mereka.
Kau prajurit yang baik, Jean-Pierre.
Oui.
Ah, merci.
Dah, semuanya.
- Da-dah. Sampai besok! - Sampai besok!
Marguerite: Ternyata kau. Bikin takut saja.
Marguerite.
- Look. - Ini cantik.
Jamur-jamur ini, ada di sana.
- Kau temukan di sini? - Ini.
- Cantik-cantik. - Iya.
Kau tahu ini bisa dimakan mentah?
Benarkah?
Seperti ini.
Di salad juga, rasanya lezat.
- Kau bisa memakannya... - Ya,enak sekali.
Kamu darimana?
- Oh, dari tempat kerja. - Bagaimana di sana?
- Baik, kurasa. - Benarkah?
Kegilaan bastille biasa.
- Kau ada... - Apa?
Ada sesuatu di rambutmu.
Hanya daun.
- Kau ada sesuatu. - Dimana?
Biar kuambil.
Kurasa ini bukan ide bagus.
Kenapa?
Karena...
Karena pekerjaan kita sama, dan kau tahu kondisinya.
Kau tahu, jam kerja yang panjang,
...dan tak pernah tidur dan tak punya waktu.
Chef tidak boleh bersama, menurutku.
Kau menganggapku sebagai chef?
- Ya. - Chef sungguhan?
Seorang chef sungguhan.
Sungguh. Menurutku kau lebih dari chef yang pernah kutemui.
Sungguh.
Papa!
Api, Papa!
Api!
Oh, Tuhan!
Apa yang terjadi?
Hassan!
Mansur!
Mahira!
Mahira: Oh, Tuhan!
Papa!
Papa: Air! Ambil air!
Papa: Mana anak-anak, Mahira?
Madame Mallory: Thomas!
Ya, Madame.
Kumpulkan tim. Saya ingin bicara denga mereka.
Silakan duduk.
Ada yang tahu lirik La Marseillaise?
Jean-Pierre?
Tentu. Itu lagu kebangsaan kita.
Kau tahu semua liriknya?
"Mereka datang untuk menggorok leher anak-anak kita, istri kita."
Bahasa Inggris, supaya kita semua mengerti?
"Untuk senjata, warga, bentuk pasukanmu,
...mari kita berbaris."
"Semoga darah kotor mereka...
...mengalir di ladang kita."
Dan itulah artinya jadi orang Prancis,
N'est-ce pas, Jean-Pierre?
Ya.
Madame Mallory: Nah,
...ada cara lain untuk jadi orang Perancis.
Kemerdekaan. Kesetaraan. Persaudaraan.
Kenapa Anda hanya bicara padaku?
Karena kau tahu siapa yang menyulut api, kan?
Apa kita menyerah pada penyusup ini?
Beritahu teman-temanmu...
...bom ini telah mengakhiri perang.
Bom ini membawa perdamaian.
Bravo.
Kau seorang koki.
Aku tak menggajimu untuk membakar sesuatu.
Ambil pisaumu dan pergilah.
Kurang kapulaga.
Arrey, kurang terima kasih.
Kau tahu, kurasa sudah waktunya kita singkirkan ini.
Kenapa?
Ini soal makanan enak. Cuma berbeda saja.
Jangan takut.
Kau tahu mereka benci kita.
Tidakkah kau marah?
No.
Hassan: Kita bukan lagi pengunjung, Mahira.
Kali ini kita takkan lari.
Kau tahu, peribahasanya.
Jika tak bisa kalahkan musuhmu, bergabunglah dengan musuhmu.
Aku bisa bersihkan dindingku sendiri.
Dinding luar bukan dindingmu.
Secara teknis, ini milik desa.
Tanya Walikota.
Aku tahu, karena aku punya rencana...
...untuk meninggikan dindingmu...
...supaya tak ada yang bisa lihat restoranmu.
Merci.
Madam?
Saya ingin...
Saya ingin membuatkan Anda telur dadar.
Apa Anda tertarik?
Tapi aku butuh bantuanmu untuk memecahkan telur.
Kau memilikinya.
Merpati buatanmu juga.
Aku tahu.
Aku tahu sebelumnya dan aku tahu sekarang.
Arogan.
Chef harus memimpin.
Tajam dan dingin dan panas di mulut,
...semua di waktu yang sama.
Kau tahu butuh berapa lama chef untuk mempelajarinya?
Papa akan bilang apa?
Papa, itu hanya percobaan enam bulan.
Mama menginginkan ini.
Aku bisa menambah latihan klasik.
Bukankah Papa menginginkan itu untukku?
India tidak klasik?
Kita adalah peradaban tertua di dunia.
Dia pikirnya dia memiliki semua orang di kota.
Kau mendengarku di atas sana? Kubilang, tidak!
Jangan coba mencuri anak-anakku!
Aku akan melaporkanmu, Mr. Kadam, karena membuat kegaduhan.
Dan aku akan melaporkanmu untuk percobaan penculikan anak!
Pernahkah kau tanya anakmu apa yang dia inginkan?
Kau sengaja menggoda dia!
Kau menggoda pikirannya,
...dengan saus tak enak, hambar dan kosongmu itu!
Dengan sedikit pecahan bawang putihmu yang menyedihkan!
Itu namanya kehalusan rasa.
Itu disebut semangat yang kejam!
Jika kau punya bumbu, gunakanlah!
Jangan taburi. Sendoki saja!
Madame Mallory: Yang tak kau pahami...
...adalah sesuatu itu ada cukupnya.
Cukup adalah cukup, Arretez!
Papa: Ya, cukup sudah darimu.
Selalu di sana seperti ratu atau semacamnya.
Katakan padanya, itu hal "klasik."
Apa itu "klasik?"
"Klasik" berasal dari kata "kelas."
Dan itulah yang akan dia pelajari di dapurku.
Dia akan belajar memasak secara berkelas.
India tidak bisa jadi Perancis,
...dan Perancis tidak bisa jadi India.
Mr. Kadam, kurasa sudah kuhabiskan seharian...
...membersihkan kata-kata dari dindingmu.
Permisi.
Madame Mallory,
Kami sedang tutup.
Ya.
Apakah ada...
...yang bisa saya bantu?
Tidak.
Aku hanya bertanya-tanya apa yang...
...Anda...
Aku sedang menunggu.
Menunggu apa?
Menunggu Hassan Kadam.
Atau kematian, mana yang duluan.
Papa?
Mahira: Apa dia tidur?
Marguerite!
Maaf, Pak.
Hassan: Saya sedang memanggil Marguerite.
Marguerite!
Hassan: Maaf, Pak.
Maaf, Pak.
Aku perlu bicara denganmu. Sekarang.
Tetap di sana. Aku turun.
Aku senang melihatmu.
Aku sangat khawatir. Kau baik-baik saja?
Aku baik-baik saja.
Sepertinya parah.
Sakitkah?
Sedikit.
Aku perlu bicara denganmu soal hal penting.
Marguerite: Oke. Hassan: Hari ini,
...sepulangku dari rumah sakit...
Madame Mallory memintaku bekerja di dapur,
...di Saule Pleureur.
Benarkah?
Tapi, itu tak sepenuhnya benar.
Aku memintanya memasak telur dadar dengan resepku.
Oh, begitu.
Kau... Kau pintar.
Kau sudah lama rencanakan ini, atau...
Apa maksudmu?
Maksudku, sejak kuceritakan padamu...
...ia minta chef memasakkan untuknya telur dadar,
...apa kau sudah... Aku tak tahu,
...mengerjakan resep rahasiamu agar berhasil? Atau...
Apa kau menuduhku?
Aku tak menuduhmu apa pun.
Maksudku kau pintar. Itu bagus.
Apa kau marah?
Tidak.
Kukira kau akan senang.
Aku, aku...
Kau akan bekerja sebagai apa?
Aku akan mulai dari bawah, tentunya.
Dan, tentu, kau akan berusaha naik kelas, kan?
Ya.
Itulah intinya.
Tidak, itu baik, itu baik.
Karena sejak kupinjamkan buku-buku itu,
...kau tak membacanya lagi. Itu...
Dipinjamkan?
Kukira itu hadiah.
Bukan, kembalikan bila kau tak membutuhkannya lagi.
Yang kuyakin tak lama lagi.
Marguerite, aku datang ke sini memintamu untuk...
Untuk apa? Minta izinku?
Untuk meminta berkatmu!
- Berkatku? - Ya.
Aku bukan Saint.
Ya.
Aku juga.
Aku tahu.
Kami cuma dua chef yang berusaha naik kelas.
Itu benar.
Semoga chef terbaik yang menang.
Hentikan.
Oh, maafkan aku.
- Tidak apa-apa. - Maafkan aku.
Apa aku menyakitimu?
Saya benar-benar menyesal.
Tidak apa-apa.
Cukup adil, tapi relakan dia.
Anda menginginkan Hassan,
...karena tambahan bintang untuk dirimu sendiri, kan?
Oh, ya.
Ya, aku takkan bohong.
Tapi, aku juga tawarkan untuknya batu loncatan untuk dunia.
Dia layak untuk itu. Dia punya bakat.
Anda sangat...
...keras kepala.
Ini sudah pagi.
Sebuah fajar baru.
Jadi,
...berapa Anda menggajinya per minggu?
200 Euro.
Sekarang Anda membuktikan bahwa Anda gila.
250, ditambah makanan.
Jika Anda duduk sepanjang malam yang dingin, dia layak 600.
Dalam mimpimu.
450, atau aku pergi.
Madame mallory: 320, tapi 350 setelah tiga bulan.
Apa kita sepakat?
- Tidak. - Hassan: Ya.
Kita sepakat.
Oke, santai, Papa.
Apa maksudmu, "santai?"
Membocorkan permainan.
Papa, kita sepakat.
Madame.
- Jangan. - Aku akan menaruhnya di sana.
Mereka punya rempah-rempah sendiri.
Aisha: Ini tak adil. Aku mau kamarnya.
Turunlah, Aisha.
Ucapkan selamat tinggal pada kakakmu.
Aku tak mau.
- Papa: Apa? - Tidak ada.
Papa: Ada apa?
Aisha: Tidak ada. Mukhtar: Dia pergi. Ayolah.
Jadi sekarang saya yang memasak.
Ya, Mister.
- Oh, Tuhan. - Apa maksudmu, "Oh, Tuhan?"
Apa kau gugup?
Karena, kau tak boleh gugup...
...dan membuat saus hollandaise.
Telur akan merasakannya, mereka akan berpisah.
Tidak, tidak.
Dari awal lagi.
Itu saus bechamel yang indah.
Putih seperti salju!
Sempurna! Tapi hati-hati dengan suhunya.
Madame Mallory: Oh, tidak.
- Ini beracun! - Marguerite: Oh, Tuhan.
Ini jamur Setan!
- Oh. - Beracun!
Mereka seperti jamur biasa. Maaf.
Madame Mallory: Tidak, tidak.
Maaf! Itu punyaku.
- Bonjour. - Halo.
Rasa apa ini yang bertempur melawan rasa ayamnya?
Kutambahkan rempah-rempah untuk rasa sausnya,
...dan ketumbar untuk hiasan dan kesegaran.
Tapi kenapa mengubah resep yang berusia 200 tahun?
Karena, Madam, mungkin 200 tahun...
...sudah terlalu lama.
- Selamat pagi! - Semua: Selamat pagi.
Marguerite, menu.
Perhatian!
Malam ini, menteri datang ke restoran,
Jadi, kita akan sajikan hidangan kesukaannya.
Hassan,
...kau akan memasaknya.
Hassan akan memasak merpati dalam saus Truffle. Sendirian.
Madame Mallory: Saya juga ingin sajikan Souffle.
Souffle dengan parfum...
Dan juga, saya mau Feuillete,
...dengan jamur, karena ini...
- Apa aku terlambat? - Ya, tentu kau terlambat.
Papa: Bagaimana keadaannya?
Mengapa tidak sesekali kau menyeberang...
...dan mencoba salah satu masakannya?
Aku khawatir tidak dapat membayar harga selangit Anda.
Tidak usah bayar, tentu saja.
Apakah dia sehebat yang dia kira?
Lebih hebat.
Mukhtar: Hassan! Hassan: Ya.
Apa isi potnya?
Boeuf bourguignon.
Ini hidangan Perancis asli dengan wortel dan sayuran.
Mau mencobanya?
- Mukhtar: Ah... - Buff bubble... permen karet?
Boeuf. Boeuf.
- Apakah enak? - Ya, sangat enak.
Hei, Mukhtar. Aisha, kemari!
Ini sayuran...
- Ada anggur di sausnya? -... Wortel...
Sedikit, ya. Tapi...
Aisha: Ini adalah makanan Perancis!
Bagaimana?
- Anda menyukainya? - Yah!
Ini adalah hidangan klasik Perancis,
...tapi sedikit melenceng.
Ini Boeuf Bourguignon a'la Hassan.
Aisha, Mukhtar!
Mahira: Mukhtar.
- Aisha, ayo! - Aisha!
Ayo! Sudah dimulai!
Mahira: kau tak mau melewatkannya.
Aisha: Aku datang!
Oh, Tuhan!
Kejutan spesial untuk kalian.
- Terima kasih. - Terima kasih banyak.
Melihat kembang apinya lebih menyenangkan.
Dan untuk yang cantik.
Terima kasih. Anda baik sekali.
Yang pink. Kau suka pink, aku tahu.
Anda pakai baju pink.
Halo.
Anda baik sekali.
Mahira: Mansur?
Maaf.
Dan untuk Papa.
Sini. Boleh kusarankan...
Voila.
Mahira: Papa?
Kau tahu, kudengar dia seorang yang pandai berdansa.
- Papa juga suka dansa, kan? - Mukhtar: Oh, lihat.
Mahira: Papa harus ajak dia dansa.
Jangan aneh-aneh.
Kami bukan anak-anak.
JIka menurut Papa begitu.
Mukhtar: Hassan?
Apa itu bintang Michelin?
- Seperti apa bentuknya? - Mereka seperti...
Mereka seperti bunga.
Bunga bintang.
Mereka mencetaknya ke dalam buku yang kuceritakan itu.
Siapa yang memberikannya padamu?
Mereka disebut...
Mereka disebut kritikus.
Mereka seperti dewanya restoran.
Kakak sudah dapat bintang michelin?
Hassan: Belum.
Aisha: Apa kakak akan dapatkan hari ini?
Papa: Sudah berapa lama Anda menunggu membuka ini?
Kami dapat bintang pertama kami 30 tahun lalu,
...jadi saya telah menunggu selama itu.
- Mereka selalu telepon pukul 19:00? - Ya.
Selalu hari Senin?
Ya.
Artinya, mereka kejam...
...membuatmu melalui semua ini setiap tahun.
Ya. Kejam.
Seperti para dewa.
Persetan mereka.
Anda layak untuk merasakannya.
Apa yang kau lakukan? Oh, tidak, tidak.
Tunggu. Excusez-moi. Kau tak boleh lakukan ini.
Berikan itu padaku, kumohon.
- Lupakan bintang mereka. - Kau tak boleh...
- Andalah bintangnya. - Tidak.
Berikan ini... jangan...
Berikan padaku.
Saule Pleureur. Madame Mallory.
Merci.
Haruskah ini kukembalikan?
Dengan champagne, itu tak mungkin.
Deux.
Terima kasih. Ini lebih baik.
Kita berhasil.
- Kita berhasil? - Ya.
Bintang ini untuk kita semua.
Tidak.
Tidak, ini untukmu.
Terima kasih. Merci.
Mansur: Apa yang terjadi? Semua baik-baik saja?
Mahira: Apa yang terjadi? Mansur: Apa yang terjadi?
Apa yang terjadi?
- Dua. - Mansur: Dua bintang?
Mansur: Dua bintang?
Dua bintang!
Sekarang dewa akan mengambilnya.
Seluruh dunia sedang menantinya.
Marguerite: Saule Pleureur dapat satu bintang untuk 30 tahun.
Kau datang, dalam setahun jadi dua bintang.
Kau paham cara kerjanya?
Kupikir tidak begitu.
Cuisine in France adalah kelompok rahasia...
...tanpa rahasia.
Mereka pasti sudah utus orang dari Paris.
- Mereka tahu tentangmu. - Tentu saja.
Marguerite: Besok tawaran akan datang.
Semua tempat berbintang dua...
...yang mencari tiga bintang.
Dunia kini tahu kau seorang chef...
...yang bisa menurunkan bintang.
Tidak ada yang menolak mereka.
Kau akan baik-baik saja.
Hati-hati.
Ayolah, itu hadiah. Simpan saja.
Tapi hanya suaramu yang kudengar saat membacanya.
Aku perlu alasan untuk datang ke sini.
Terima kasih.
Marguerite, aku senang rem kami blong di sini.
Mungkin rem blong karena suatu alasan.
Apa maksudmu?
Apa yang akan kulakukan?
Kau seharusnya tetap pergi.
Tidak apa-apa.
Pergilah.
Paul: Hassan, kau telah sampai...
...di level tertinggi dari masakan.
Di sini, memasak tak lagi seni.
Tapi ilmu pengetahuan.
Di La Baleine Grise,
...kami percaya bahwa makan adalah pengalaman panca indra,
...dan kombinasi tertentu dari rasa dan aroma...
...yang mengaktifkan enzim...
...dan merangsang bagian tertentu di otak,
...membangkitkan kesenangan,
...dan juga membangkitkan kenangan menyenangkan.
Misalnya, aroma tertentu...
...yang mengingatkan pada cinta pertamamu.
Hassan: Ya, makanan yang mengingatkan.
Inilah monster dengan seribu mulut,
...yang harus diberi makan dua kali sehari..
Seperti apa monster itu?
Inovasi.
Kritikus: La Baleine Grise sudah...
...terkenal dengan eksperimen kombinasi makanan.
Tapi terakhir saya kunjungi,
...tiram dengan mutiara nitro sturgeon dan debu tiram...
...di masak luar biasa...
...dengan tambahan biji kapulaga.
Kapulaga.
Kritikus: Meski baru beberapa bulan sejak...
...kunjungan terakhir saya,
...saya terkesima dengan penampilan ketumbar,
...fenugreek dan masala.
Kritikus: ...ketan saus resonansi tandoori.
Ini adalah kemenangan mengejutkan.
Kritikus: ...cara yang sangat tak terduga.
Dengan bumbu dari asam dan cabai asap,
...ikannya berenang ke peringkat 5 versi saya sepanjang masa.
Bit diselimuti gula dengan wortel, juga garam masala.
Kritikus: Sebuah tempat molekuler masakan favorit...
...di Beaubourg...
...sepertinya telah menemukan bumbu kehidupan.
Madame mallory: "...Es krim kembang kol...
"...dengan sesendok kuning telur dan buah Caper..."
Es krim kembang kol?
Menarik.
Kritikus: Kata kunci regenerasi restoran...
...sebagian besar diwariskan ke chef muda dari India.
Kritikus: Dialah chef bernama Hassan Kadam,
...yang tiba di Paris baru setahun yang lalu.
"... Bunga petal dimasak dalam seduhan jerami chamomile. "
- Dia memasak dengan jerami. - Apa?
Kenapa jerami?
Dia memasak dengan jerami.
Apa dia memasak untuk kuda?
Paul: Para hadirin,
Inilah chef de cuisine baru La Baleine Grise, Hassan Kadam!
Paris menjadi milikmu.
Inovasi, inovasi.
Reporter: Hanya dalam setahun, bintang kuliner Hassan Kadam...
...telah mengubah restoran dengan mengenalkan...
...rempah-rempah yang berani, rasa yang meledak-ledak,
...dan kombinasi yang tak biasa.
Hassan tak lagi asing bagi kehidupan malam Paris.
Dia seksi di dapur,
...dan sangat populer bagi wanita.
Pertanyaan semua orang:
Akankah chef Hassan Kadam bertahan di Baleine Grise?
Hassan: Marguerite,
...ingatkah resep sempurna untuk ravioli jamurnya?
Apa kita goreng bawangnya di dalam minyak atau mentega?
Aku tak yakin,
...tapi aku tak bisa membuatnya seenak...
...seperti saat kita membuatnya,
...bersama.
Mr. Kadam, maaf,
...bolehkah saya berfoto denganmu?
Marguerite: Hassan,
...bukan soal menggoreng bawangnya,
...tapi soal dimana kaupetik jamurnya.
Jamur yang enak, tumbuh di sini. Ingat?
Madame Mallory: Lihatlah.
Oh. Hassan!
Hassan.
Lihat, lihat.
"Hassan Kadam, anak dari selokan,
...menuju bintang ketiganya."
Merci. Merci, Madame.
Dia terlihat seperti teroris.
Madame Mallory: Dia memang teroris...
...yang akan menangkan bintang ketiga.
Papa: Tadi kau bilang apa? Selokan?
Apa maksudnya itu?
Artinya, kau tahu, di mana...
Air di jalan, aliran air di jalan.
Drainase?
Dia berasal dari drainase? Apa dia cacing?
Tidak. Itulah pers. Mereka memelintir segalanya.
Dan dia diam saja tak membantah mereka.
Sampah! Maksudku, apa yang...
Ambillah, ambillah.
Tidak, tidak.
Tidak.
Tidak, bawa saja.
Bawa saja.
Putraku.
Hassan: Service.
Dua lobster.
Service.
Landak laut.
Hassan: Tunggu.
Chef Wanita: Oke-kah?
Kau merusaknya.
Maafkan aku, Chef.
Anda mau?
Silahkan.
Istriku memasaknya.
Di atas api di halaman.
Kau suka?
Istriku lebih pandai memasak dariku.
Darimana dia dapatkan rempah-rempah?
Kuminta dikirimkan dari kampung halaman.
Kau tahu, lebih murah daripada tiket pesawat.
Ada Amchur-nya.
Ya.
Dan kalajeera.
Ya. Sedikit garam masala juga.
Setiap gigitan membawamu pulang.
Selamat Datang.
Kejutan yang menyenangkan.
Bersulang.
Tidak bisa tidur, ya?
Udaranya dingin.
Indah.
Saya sedang memikirkan Hassan.
Papa: Saya mau menulis surat padanya malam ini.
Madame Mallory: Mau tulis apa untuknya?
Papa: Oh, banyak hal.
Aku akan mengabarinya...
...bahwa restoran baik-baik saja.
Bahwa kita telah habiskan banyak waktu bersama-sama.
Kita ambil kelas dansa.
Dan kita pergi ke pasar bersama.
Madame Mallory: Ya.
Papa: Ingat waktu itu...
...kita jalan-jalan di pinggir sungai?
Memetik bunga.
Kita tidak memetik bunga. Kami sedang mencari jamur.
Dan kita menemukan bunga.
Dan kita petik.
Ya, memetik bunga,
...tapi kita sedang cari jamur.
Bagaimanapun, akan kutulis padanya, hampir seperti...
...seperti memiliki kekasih.
Hampir.
Ada apa?
Maaf. Saya bilang, "Hampir."
Dasar wanita Perancis gila.
Kurasa anda mau berdansa...
...dengan "hampir" kekasih anda.
Kaut idak berubah.
Kau yang berubah.
Sedikit.
Iya.
Marguerite: Kenapa kemari?
Hari ini pengumuman bintangmu, kan?
Seharusnya kau di Paris.
Aku datang untuk mengajukan tawaran untukmu.
Sebuah tawaran bisnis.
Oke.
Tak ada yang tahu kecuali Madame Mallory,
...aku memintanya...
...untuk pinjamkan Saule Pleureur malam ini,
...karena aku ingin memasak hidangan...
...yang sudah lama sekali tidak kumasak.
Bersamamu.
Bersamaku?
Tinggal satu lagi yang kubutuhkan.
Oke.
Papa: Bagus.
Mahira: Aisha, Mukhtar!
Aku datang!
Hassan: Kau masih belum bilang mau terima...
...tawaran bisnisku.
Aku terima.
- Selamat datang. Masuklah. - Keluarga Kadam di sini.
Tentu saja.
Anda perlente sekali malam ini.
Dan putri anda cantik sekali.
- Saya tahu. - Mahira: Terima kasih.
Anda terlihat cantik juga.
Madame Mallory: Ayo, masuk.
Merci.
Madame Mallory: Mes amis, teman-teman.
Saya ingin ucapkan selamat datang,
...dan malam ini kita punya acara istimewa.
Kita makan di Maison Mumbai,
...tapi hidangannya dimasak di sini di Le Saule Pleureur.
Dan izinkan saya memperkenalkan...
...chef spesial kami untuk malam ini.
Voila. Marguerite.
Dan...
Arrey, Hassan.
Hassan?
Arrey, sejak kapan kau setampan ini? Hah?
Apa yang kaulakukan di sini?
Kau harusnya di Paris.
Aku sudah kembali dari Paris.
Apa?
Aku pindah ke St. Antonio.
Lihat, inilah bintang-bintang saya.
Marguerite dan Hassan.
Dan saya telah serahkan...
...kontrol sepenuhnya Saule Pleureur...
...kepada Hassan.
Tidak kontrol sepenuhnya.
Aku punya mitra bisnis baru.
Papa: Bisnis?
Apa perjanjiannya?
Saya serius.
Michelin! Michelin!
Hei, kenapa ditutup?
- Telepon balik. - Biarkan.
Telepon balik, itu michelin!
Tidak apa-apa.
Pukul 19:00. Kemari.
Telepon balik.
- Papa... - Telepon balik!
Dengarkan aku.
Tidak, tidak. Telepon balik, sekarang!
Papa, santai saja. Aku tahu harus bagaimana.
Semuanya,
...disinilah kami akan dapatkan bintang ketiganya.
Bersama.
Demi Tuhan, ayo, kita makan!
Ya!
Aisha: Permisi!
Dimana bandoku? Mahira!
Papa: Hore! Bersulang!